海南羊庄加盟

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胡萝卜烧羊肉

2017-08-31 18:23:49 海南羊庄加盟 阅读

做法一

【材料】 羊肉1000克,胡萝卜500克。
【步骤】 羊肉切块,胡萝卜切成转刀块。起锅(不放油),  
胡萝卜烧羊肉有关图片(20张)
将胡萝卜先炒10分钟,至半熟,盛起,备用。起油锅,放植物油3匙,用旺火烧热油后,先入生姜5片,随即倒入羊肉,翻炒5分钟,加黄酒3匙,至炒出香味后,加细盐、酱油、冷水少量。再焖烧10分钟,倒入砂锅内,放入胡萝卜、橘皮,加清水约3大碗,用旺火烧开,加黄酒1匙后,改用小火慢炖约2小时,至羊肉酥烂透香时,离火。
【用法】 佐餐食

做法二:
【材料】
主料:羊肉(瘦)(1000克)  
胡萝卜烧羊肉其他系列(13张)
辅料:胡萝卜(400克)
调料:大葱(25克) 花椒(1克) 桂皮(2克) 八角(3克) 料酒(100克) 姜(15克) 酱油(20克)白砂糖(20克) 花生油(100克)
【步骤】
1.将羊肉洗净,刮尽细毛,放入清水中,加葱姜略煮一下,去除血污和腥膻味,捞出放入清水中洗净,然后切成3.3厘米见方块。胡萝卜洗净,切成长3.3厘米的斜块。
2.炒锅置旺火上烧热,放入花生油烧热后,放羊肉翻炒一下,加酱油上色,再加黄酒、葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鲜汤、先旺火烧沸,再改用小火烧至五成熟,并放入萝卜烧至酥烂。
3.取出桂皮、八角、葱姜、花椒、改用旺火稠浓汤汁,起锅即成。
做法三
【材料】
羊肉 (适量) 胡萝卜 (适量) 青蒜 (适量) 辣椒 (适量) 红枣 (适量) 调料 (适量) 甜面酱 (适量) 冰糖 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 老抽酱油 (适量) 鸡精 (适量) 姜 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 葱结 (适量) 胡椒粉 (适量)
【步骤】
主料;焯过水的羊肉350克,切小块.  
胡萝卜烧羊肉(4张)
胡萝卜1根.洗净切块.
  调料;葱1根,姜2片,红枣3个,辣椒2个,八角2瓣,桂皮1小块。青蒜2根
羊肉放高压锅,加一大碗水,3调羹料酒,大火煮开,小火闷20分钟,捞出待用.
锅里油热,放下葱结,姜片,八角,桂皮,红枣,辣椒爆香.
放入羊肉煸炒,放下胡萝卜块,放入煮羊肉的汤汁,放2调羹甜面酱,1调羹老抽,放入1调羹冰糖,大火煮开,小火煮至胡萝卜熟,放些盐,胡椒粉,鸡精,青蒜,煸匀即可
【小窍门】
如果有时间,用砂锅炖,味道更好吃。